EST. LINDO LINAJE 2013
Rescatamos una especie. Honramos un legado. Servimos su sabor.
Lindo Linaje nace en Yucatán con un propósito claro: rescatar al cerdo pelón mexicano, una raza originaria de la península, considerada patrimonio biocultural y estrechamente ligada a la historia alimentaria de los pueblos mayas.
Durante siglos, este animal formó parte esencial de la dieta y el entorno de las comunidades del sureste. Sin embargo, la introducción de especies comerciales lo fue desplazando hasta ponerlo en riesgo de desaparecer.
Frente a esa pérdida inminente, decidimos actuar: conservar su linaje genético, darle valor gastronómico y reinsertarlo de manera ética y sostenible en el presente.
SABOR DE ORIGEN
TRABAJAMOS CON UNA LÍNEA GENÉTICA DOCUMENTADA DESDE SU ORIGEN.
Criamos en pequeños lotes, bajo condiciones que privilegian el bienestar animal y el respeto por tiempo de cada ciclo vital.
Nuestro proceso culmina en productos finales tan honestos como deliciosos, cuidados de principio a fin. Así cerramos el círculo: una especie rescatada, una tradición respetada y un sabor auténtico que llega hasta tu mesa.
